八女茶入り混ぜ寿司

Name: 八女茶入り混ぜ寿司
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 元気つくし（米） ２合; 八女茶（煎茶） 大さじ１; うすあげ（大きい厚めのもの） ２枚; いりごま 適量; 酢 １／４カップ; きび砂糖・酒 各大さじ１; 塩 小さじ１; 出汁 １／２カップ; きび砂糖 大さじ１・１／２; 醤油・酒 各大さじ１

福岡県 @cook_40055734

食べる「八女茶」の誕生！？
香り豊かな八女茶をご飯に混ぜ込んだ寿司飯です。
このレシピの生い立ち
　「八女茶」は、煎茶、玉露ともに、香り豊かで味は濃厚、まろやかでコクがある高級茶として全国的に有名です。
　「元気つくし」は、米の食味ランキングにおいて、３年連続最高ランクの「特Ａ」評価をいただきました。

八女茶入り混ぜ寿司

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材料

４人分

元気つくし（米）２合
八女茶（煎茶）大さじ１
うすあげ（大きい厚めのもの）２枚
いりごま適量
Ａ
　酢１／４カップ
　きび砂糖・酒各大さじ１
　塩小さじ１
Ｂ
　出汁１／２カップ
　きび砂糖大さじ１・１／２
　醤油・酒各大さじ１

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作り方

1

米は洗ってざるにあげ、Ａを合わせておいた炊飯器に入れ、すぐに分量の目盛まで水を加え軽く混ぜ、普通に炊く。
2

煎茶は指でもんで細かくする。
3

うすあげは熱湯をかけて油抜きをして、細かく切る。
4

鍋にＢをあわせ、③を煮汁がなくなるまで煮る。
5

ごはんが炊き上がったら②のお茶と④のあげを半分いれ混ぜる。
6

器に盛り、いりごまをふっていただく。

コツ・ポイント

・うすあげは作りやすい量で計算しています。冷凍保存もできるのでお料理に活用してください。
・今回は炊き込みの寿司飯にしています。酢もやわらかく感じ、蒸し暑くなるこの季節に食べやすいご飯です。

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つくれぽ

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2014/06/16 10:34に公開

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すしうすあげ酒つくし米

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