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鰤の照り焼き
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鰤の照り焼き-レシピのメイン写真

鰤の照り焼き

♡tirole♡
♡tirole♡ @cook_40190565

ご飯が進む味！酒の肴にもバッチリィ〜^_^b 意外と簡単なレシピなので是非作って見てください！！
このレシピの生い立ち
切り身がお買い得の時に良く作ります。飲兵衛なので良いおつまみになります！

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材料

鰤の照り焼き 2人前
  • 鰤 2切れ
  • 塩 少々
  • ネギまたはカイワレ(あれば) お好みで
  • ★調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • すりおろし生姜(チューブタイプ) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鰤を両面に塩をふり、10分くらいおきます。表面に出てきた水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。(臭み取り重要)

  2. 2

    1を放置している間に★調味料を混ぜでタッパーなど深めの器に用意しておき1を入れます。30分から1日付ける。

    • 鰤の照り焼き作り方2写真
  3. 3

    油をしいて両面軽く焼く。魚から油が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。

    • 鰤の照り焼き作り方3写真
  4. 4

    漬け込んでいた調味料を入れて強火にします。
    とろみが出て両面にタレが絡んだら完成です！

    • 鰤の照り焼き作り方4写真

コツ・ポイント

火を入れすぎるとパサパサになるので最初の焼きは軽めで大丈夫です。調味料を煮詰めると味がしっかりついて濃い味になります。

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♡tirole♡
♡tirole♡ @cook_40190565
2014/05/03 09:34に公開
つくれぽ50件☆ありがとうございます！暫く掲載してませんでしたがまたちょこちょこ掲載をしたいと思います。ずぼら料理から凝ったレシピまで載せたいと思います。飲兵衛のおつまみもお楽しみに♪
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このレシピのキーワード

照り焼き ねぎ ぶり かいわれ 酒

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