大根おろしは水気をかために絞ります。胡瓜は5mmの角切りにします。

鶏もも肉は2～3Cｍの角切りにし、塩を軽く当てます。

フライパンを中火で熱しサラダ油をひき鶏にくを焼きます。

鶏肉をまぜながら2～3分焼いたら酒とごま油を加えます。

フライパンに蓋をして3～4分鶏肉を蒸し焼きにし、ふつくら火をいれます。

ボールに大根おろし、胡瓜、鶏肉、焼き汁ごと加え混ぜ合わせます。

器に盛り付け、各自取り分け、ポン酢醤油をかけていただきます。