茗荷は切り、しらすはレンジでチン（フライパン）してじゃこにします。

もちろんはじめからじゃこを買ってもOKです。

山椒の実は小スプーンでつぶします。つぶすだけだと引っ付いているので、スプーンの横で切っていきます。