無塩バター150g、卵は常温に戻しておきます。薄力粉180gとベーキングパウダー5gはふるっておきます。

パウンドケーキ用の型にクッキングシートを敷いておきます。ブランデー90mlと水40ml、砂糖をしっかり混ぜておきます。

バター150gを白っぽくなるまで、ハンドミキサーで良く混ぜ、三温糖を3回に分けて入れ、そのつど、ハンドミキサーで混ぜる。

溶き卵3個分も3回に分けて入れ、そのつど、ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

薄力粉180gとベーキングパウダー5gを3回に分けて入れ、そのつど、ゴムベラで生地を底から返すように混ぜていきます。

しっかりと混ぜたら、型にいれ、平らにならし、トントンと型を落とし、空気を抜きます。

180°Cにオーブンを温めておきます。オーブンにいれ10分ほど焼いたら、濡れたナイフで真ん中に切れ目をいれます。

170°Cに温度を下げ25分ほど、焼きます。焼き目がついてきたら、アルミホイルをかぶせ焼きすぎを防ぎます。

焼きあがったら、天板などにラップをし、その上にクッキングシートをはずし、置きます。

シリコン刷毛などでブランデーを上から、両サイドからたたき染み込ませるように塗っていきます。※こすらないでください。

全て、塗り終わったら、しっかりとサランラップをし、更にジップロックに入れ、冷蔵庫で4日間保存して完成です。