オクラは軽く塩で揉んで、3分位茹でザルにあげる。

長芋は1cm位の角切り、梅は、種を取り除き包丁で叩き梅肉を作る。
オクラは1cmよりは細めの輪切りにする。

②と生姜、おかかをボウルに入れ全体を混ぜる。しょう油で味を調節したらできあがり。