
きゅうちゃん漬
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きゅうりはよく洗い1センチくらいの輪切りにし、水けをとる
鍋にしょうが以外の調味料を入れ煮立たせる
煮立った中にきゅうりを入れ、少し混ぜて火を止め、冷めるまで待つ
冷めたらボールとざるを重ねた中にあけ、煮汁をもう一度煮立たせ、煮立ったら中にきゅうりを入れて火を止める
冷めたらもう一度ざるにあけ、煮汁にしょうがを入れ再び沸騰させ、きゅうりを戻して火を止め、冷めるまで待つ
汁気を切って冷蔵庫に保存
きゅうりが浮いて不安な場合は落し蓋をするといいかも
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