鶏胸のレンジ蒸し＊キムチ辛味ソース
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
鶏胸を簡単にレンジ蒸しして、市販キムチの素をアレンジしたソースをかけた病みつきになる料理☆しっとり柔らか鶏に辛味が合う～
このレシピの生い立ち
余りがちなキムチの素を、肉にかけるソースにできないかと考案
水を混ぜるとつまらないので、酢を足し、薄まった分はゴマ油でとろみと風味付けにしたらメチャ旨に！
鶏胸はレンチン後、粗熱を取り冷やすとさらに柔らかに
その際のソースと薬味は後のせで
鶏胸のレンジ蒸し＊キムチ辛味ソース
鶏胸を簡単にレンジ蒸しして、市販キムチの素をアレンジしたソースをかけた病みつきになる料理☆しっとり柔らか鶏に辛味が合う～
このレシピの生い立ち
余りがちなキムチの素を、肉にかけるソースにできないかと考案
水を混ぜるとつまらないので、酢を足し、薄まった分はゴマ油でとろみと風味付けにしたらメチャ旨に！
鶏胸はレンチン後、粗熱を取り冷やすとさらに柔らかに
その際のソースと薬味は後のせで
作り方
- 1
鶏の裏表にブスブスと包丁の先を刺し筋切りする。
皿に鶏の皮目が下になるよう乗せ、全体に酒をまぶしふんわりラップする。 -
- 2
レンジに3分かけ3分余熱、裏返してもう3分かけ10分程度予熱したら、ラップをかけたままレンジから出す。
- 3
予熱している間にAをよく混ぜソースを作ったり、薬味を用意する。
※ソースのゴマ油は初め混ざりにくいが徐々になじむ - 4
手で触れる温度になった鶏の水分を軽く取り、食べやすい大きさにスライスする。
皿に盛ったらソース、ねぎ、ゴマをかける。
コツ・ポイント
レンジは750W使用、機種により考慮
ソースの味が濃くニンニクも効いているので、蒸し段階で生姜やネギによる臭み消しは省きました
レンジに2回目かける際、ラップが縮んだりして皿全体がおおえない場合は、肉が固くなるのを防ぐためラップは新たに
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