丁字麩は１片を3つに切ってたっぷりの水でもどし、柔らかくなったらしっかりと水気を絞る。

キュウリを薄切りにし、塩もみして水気をしっかり絞る。

調味料をボウルに入れ、滑らかになるようしっかり混ぜて、水気を切ったキュウリと丁字麩を合えて完成。