スコッチエッグ

Name: スコッチエッグ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆでたまご 2個; 合挽肉 100ｇ; 玉ねぎ 1/2個; 塩 適量; こしょう 適量; ナツメグ 適量; クミン 適量; 小麦粉（衣用） 適量; 溶きたまご（衣用） 適量; パン粉（衣用） 適量; 菜の花（つけあわせ） 4本; レモン（つけあわせ） 適量; ブラウンソース（つけあわせ） 適量

滋賀県 @cook_40117296

ゆでたまごにちょっと手を加えれば、見た目もきれいで子供も大好きなおかずが出来上がり！
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/）
2016年4月たまご特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

スコッチエッグ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

ゆでたまご 2個
合挽肉 100ｇ
玉ねぎ 1/2個
塩適量
こしょう適量
ナツメグ適量
クミン適量
小麦粉（衣用）適量
溶きたまご（衣用）適量
パン粉（衣用）適量
菜の花（つけあわせ） 4本
レモン（つけあわせ）適量
ブラウンソース（つけあわせ）適量

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作り方

1

ゆでたまごは殻をむき、表面に小麦粉を振りかけておく。
2

玉葱はみじん切りにして、油で炒めておく。
3

ボールに合挽肉と調味料を入れて粘りが出るまでこねる。
4

炒めたタマネギを加えさらに混ぜる。２等分してたまごを包み、小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて油脂で揚げる。半分に切る。
5

器に菜の花、レモンを置いて、スコッチエッグを添えブラウンソースをかける。

コツ・ポイント

表面がつるつるしいている、ゆでたまご。そのままでは挽き肉のタネが滑ってしまうので、ゆでたまごの表面に、小麦粉を薄くまぶして「つなぎ」にしましょう。タネがしっかり付きますよ。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/05/12 08:46に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

ゆで卵菜の花クミンレモン小麦粉玉ねぎ合い挽き

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