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°*mika*°
°*mika*° @cook_40064604

コーヒー風味のカスタードを使ったエクレアです

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コーヒー風味のエクレアが好きなため。

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材料

  1. シュー皮 ID:19851792
  2. カスタード ID:20264518
  3. インスタントコーヒー お好みで
  4. カルーア お好みで
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作り方

  1. 1

    シュー皮を作り、天板にキッチンペーパーなどでサラダ油を薄く敷き、丸口金1.5cmで7〜8cmに絞る。

    • エクレア作り方1写真
  2. 2

    200℃に予熱したオーブンで10分(扉はあけずに)→そのまま190℃に下げて15分くらい焼く。網などに並べあら熱をとる。

  3. 3

    カスタードクリームをつくり、あら熱が取れたらコーヒー、リキュールで風味をつけ冷蔵庫で冷やす。

    • エクレア作り方3写真
  4. 4

    シュー皮をカットし、カスタードを絞り粉糖で飾って完成‼︎

    • エクレア作り方4写真

コツ・ポイント

シュー皮の小麦粉を薄力粉+強力粉半分ずつにするとしっかりめの皮が作れます☻

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2014/06/15 04:45に公開

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