アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは200℃に温めておく
・天板にサラダ油を塗っておく -
- 2
鍋に水、塩、バターを入れて火にかけ沸騰させる
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- 3
火からおろして薄力粉を入れ、手早く木べらで混ぜる
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- 4
生地がまとまったらもう一度火にかけ鍋底に薄く膜が張るまで混ぜる
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- 5
火からおろして溶き卵を少しずつ加え、手早く混ぜる。(混ざりきったら次を入れる感じ)
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- 6
木べらを持ち上げた時に生地が三角形になるくらいの柔らかさが目安(写真はまだ固めの状態)
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- 7
絞り袋に入れて3cmくらいになるべく平たく絞る。指に水をつけ、絞り終わりをとめる。刷毛で卵を塗る。
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- 8
オーブンで200℃ 10分→そのまま190℃に下げて15分くらい焼く
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コツ・ポイント
シュークリームはスピードが命!全ての工程を生地が冷めないうちに行なって下さい。
水とバターを沸騰させるのことによって中がきちんと空洞になります。
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