この瓦そばセット(茶そば4玉、そばつゆ4人分)を使いました。

麺の袋にキッチンばさみで切り込みを入れます。
(片面の真ん中に１ヶ所だけ)

切り込みを上にしてレンジに入れ、
600wで1玉1分半くらいチン♪
(4玉なので6分くらいしました)

ボウルに玉子とマヨネーズを入れて
しっかりかきまぜます。

フライパンをよく熱してから
薄焼き玉子を作ります。

裏返すときは火を止めるとやり易いようです。

大きいフライパンだと2枚できました。
まな板の上で冷ましておきます。

同じフライパンを再び熱して
牛こまを炒めます。

全体的に色が変わったら、
砂糖とめんつゆも入れて炒め合わせます。
これでお肉は完成♪

薄焼き玉子が冷めたら
千切りにして錦糸玉子にします。
これで玉子も完成♪

かぼすを半分に切って爪楊枝で種を除き、
2～3mmの輪切りにします。

葱も小口切りにして、具材の準備は完了です♪
(私は手抜きできざみ葱を使いました)

ホットプレートをしっかり熱して(200℃)
サラダ油大さじ2を入れます。

レンジから出した麺を置いて箸でほぐしたら、
そのまま触らず「200℃」で3分。
これで麺がパリパリに焼けます。

3分経ったら、麺の上下を返すようにほぐして
お肉を汁ごと入れます。

すぐフタをして、
「140℃」で1分。

フタを開け、
お肉と麺が混ざるようほぐします。(焦げ目も美味！)
それから錦糸玉子、かぼす、きざみ葱をのせます。

またすぐフタをして、
「保温」で1分。
(かぼすの香りが引き立ちます)

最後にきざみ海苔を散らして完成♪

そばつゆと、お好みでもみじおろしを入れてどうぞ。