万能ねぎと舞茸は油〈少々）でさっと炒め塩こしょうしておく。切ったフランスパンにガーリックバターを薄く塗っておく。

茹でたジャガイモの皮をむきa)を混ぜ合わせフォークの背でつぶしバターを塗ったフランスパンの上に載せる。

２〉の上に１）で炒めた舞茸と万能ねぎ。スライスしてからフライパンで軽くあぶった『鴨スライス』を載せます。

３〉の上にQ・B・B大きいとろけるスライスチ−ズをかぶせとろけるまで焼く。お好みでタバスコかけてもおいしい。