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ダシからちゃんと、とろろの味噌汁
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ダシからちゃんと、とろろの味噌汁-レシピのメイン写真

ダシからちゃんと、とろろの味噌汁

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

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材料

4人分
  • 水 5カップ
  • 昆布(20cm) 3本
  • 鰹節 20g
  • 長芋 2分の1本
  • 赤味噌 100g
  • 白味噌 50g
  • 長ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    固く絞ったふきんで昆布を拭く。鍋に水を入れ、30分昆布を浸す。

  2. 2

    火をつけて沸騰する前に昆布を取り除いて止める。鰹節を2分間入れる。

  3. 3

    裏ごし器にクッキングシートをひき、下にボール等を設置して鰹節をこす。

  4. 4

    残った出し汁を再び鍋に戻して温める。

  5. 5

    長芋をすりおろして出し汁に混ぜる。

  6. 6

    赤味噌と白味噌を溶かし入れて完成!

コツ・ポイント

ひとつひとつの工程を丁寧に。

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WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
2015/12/09 12:22に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
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このレシピのキーワード

みそ汁 かつお節 コンブ 白みそ 赤みそ 山芋 長ネギ

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