カッテージ☆クッキー（トルクメニスタン）
カッテージチーズをたっぷり使った、ホロホロ食感とリッチな香りの貝殻みたいな可愛いクッキー。混ぜるだけの生地は失敗知らず！
このレシピの生い立ち
トルクメニスタンのレシピとして教えてもらいましたが、ロシアなどにも共通するレシピがあるかもしれません。
カッテージ☆クッキー（トルクメニスタン）
カッテージチーズをたっぷり使った、ホロホロ食感とリッチな香りの貝殻みたいな可愛いクッキー。混ぜるだけの生地は失敗知らず！
このレシピの生い立ち
トルクメニスタンのレシピとして教えてもらいましたが、ロシアなどにも共通するレシピがあるかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
バターはクリーム状に溶かしておく。バターとカッテージチーズをボールに入れ、木ベラなどでスムースになるまで混ぜる。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを別の入れ物に合わせ、きれいな泡立て器でグルグルと混ぜて、粉をサラサラにしておく。
- 3
1に2を、2回に分けて入れ、ゴムベラなどで満遍なく混ぜる。
- 4
大体まとまったらボールから出し、打ち粉をした台の上で手で丸くまとめる。
（生地が緩んでいたら、冷蔵庫に入れて固める） - 5
４を打ち粉した台の上で麺棒で5mm程度の厚さに延ばす。
粉をつけた直径8cm程のクッキー型かコップのふちで丸くくり抜く。 -
- 6
余った生地は再度のばして型でくり抜き、小さく残った生地は手で丸めて潰し、8センチ程の丸に成形する。
- 7
皿にグラニュー糖を広げ、くり抜いた生地の片面を押しつけて砂糖をつける。砂糖の面を合わせて半分に折る。
-
- 8
半分に折った生地の片面を、またグラニュー糖に押しつけ、砂糖のついた面を合わせて半分に折る。全ての生地に繰り返す。
-
- 9
成形した生地をオーブシートを敷いた天板に並べ、180℃に余熱したオーブンで35分焼く。
-
コツ・ポイント
油分が多く生地がゆるみやすいので、こねた後、成形後なども必要に応じて冷蔵庫で生地をシメました。
白っぽい焼き色だと外がホロッ中がシットリ、強く焼くと外がカリッ中がホロホロに仕上がります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
