小イワシのトマトソースパスタ
青魚にはトマトソースとカッペリーニが合います！
このレシピの生い立ち
小イワシの刺身も飽きたため、火を通すことに。
作り方
- 1
小イワシをスプーンでおろし、塩をまぶして30分冷蔵庫で寝かせます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをしき、刻みニンニクを炒めます。
-
- 3
ニンニクの香りがたってきたら、小イワシを入れ、弱火で炒めます。
-
- 4
小イワシに火が通るまで煮込みます。
-
- 5
トマトソースを加え、１分グツグツさせます。
-
- 6
同時進行で、たっぷりのお湯にアジシオをいれ、パスタを茹でます。
-
- 7
トマトソースに湯切りしたパスタを入れ、全体に行き渡らせます。
-
- 8
全体に火が通ったら、完成！
コツ・ポイント
小イワシは、弱火でオリーブオイルで火を入れます。火が強いと崩れます。
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