カリっと☆キヌア衣で鰹のレアステーキ
キヌアをまぶしてカリッ＆ぷちぷち食感♡
カツオのたたきがお洒落なレアステーキに♫
栄養もたっぷりで嬉しい一品です(^^)
このレシピの生い立ち
カツオのたたきをいつもと違う一品にしたくて。
栄養豊富なキヌアをより簡単にカツオ全体にまぶしたいな～と思い、炒ったキヌアのフライパンに並べてサッと焼いてレアに仕上げてみました♡
子供達にも旦那さんにも大好評でお酒のおつまみにも絶品でした♫
カリっと☆キヌア衣で鰹のレアステーキ
キヌアをまぶしてカリッ＆ぷちぷち食感♡
カツオのたたきがお洒落なレアステーキに♫
栄養もたっぷりで嬉しい一品です(^^)
このレシピの生い立ち
カツオのたたきをいつもと違う一品にしたくて。
栄養豊富なキヌアをより簡単にカツオ全体にまぶしたいな～と思い、炒ったキヌアのフライパンに並べてサッと焼いてレアに仕上げてみました♡
子供達にも旦那さんにも大好評でお酒のおつまみにも絶品でした♫
アプリでひらく作り方
- 1
３色キヌアを使用しました♡
キヌアは目が細かい茶漉しに入れ洗い水気をきっておく。 -
- 2
カツオのたたきは、１㎝厚さにカットし、バットに並べたらポン酢をかけ下味をつけておく。
-
- 3
フライパンにキヌアを入れ乾煎りする。
プチプチと音がして香ばしい香りが出てくるまで５分以上じっくり炒ってくださいね。 -
- 4
キヌアが香ばしくなってきたら、炒り胡麻も加え軽く全体を合わせながら炒める。
-
- 5
④のフライパンに②の漬けておいたカツオのたたきを並べる。（火加減は弱火、または一度火を止めて加える）
-
- 6
並べたら火を弱めの中火にして、上になっている面に粉チーズとジンジャーパウダーをかける。（生姜のおろし汁でも可）
-
- 7
裏返して粉チーズがついている面もサッと焼いたら出来上がり♪
中はレアの状態ですがお好みでしっかり加熱してもOKです☆ -
- 8
プチプチとした食感とカリカリな歯応えに柔らかくレアに仕上がったカツオのたたきが絶妙な組み合わせ♡
-
コツ・ポイント
キヌアはしっかり炒って下さいね。
焦げないように火加減は弱めの中火がおススメです。
裏面は残っているキヌアの衣に粉チーズをプラスして香ばしくコクもアップして仕上げてます☆
つくれぽ
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