ブロッコリーは（できるだけ小さい）小房に分ける。たまねぎとにんにくは薄切り、ベーコンは５ミリ幅に切る。

鍋にサラダ油大さじ１、ベーコン、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水４００ｃｃ、砕いたスープの素、白ワインを加える。

③が煮立ったら火を弱め、アクを取りながら約１０分間煮る。ブロッコリーを加え、さらに１～２分間煮る。

塩、こしょうで味を調える。

水溶き片栗粉を入れて混ぜ、火を止める。

器に盛り、粉チーズをふる。