にんじんは５センチに切り、３ミリ角の千切りにする。

しらたきは熱湯で下茹でしてアクを抜き、水洗いして７～８センチ長さに切る。

鍋にサラダ油大さじ１を熱してにんにくを加え、香りがたったらしらたきを加えてよく炒める。

にんじんと赤唐辛子を加えてさらに炒め、火が通ったら調味料を回しかけ、味をからませる。