タルト生地をつくる

室温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練り砂糖を加えてすり混ぜる。

卵を２回に分けて混ぜ合わせる。

粉をふるい入れてざっくり混ぜ合わせる。状態がサラサラからポロポロになればひとまとめにしてビニール袋に入れる。

冷蔵庫で１時間くらいねかせる。

ビニール袋の上から麺棒で生地をタルト型より一回り大きい円形にのばす。

袋を切り開きタルト型に敷きこむ。
フォークで全体に穴をあける（ピケ）

チーズクリームを作る

ボールにクリームチーズとレモン汁を入れゴムベラで柔らかくする。

泡だて器で砂糖をすり混ぜる。

卵と生クリームを混ぜ、粉類をふるい混ぜ合わせる。

タルト生地の中に流し込み１８０度のオーブンで５０分焼く。