ボウルに☆水を入れゼラチンを振り入れてふやかしておく。

お鍋に黒豆煮汁と豆乳を入れ火にかける。
（合わせて２００gになればOK）煮汁の甘味で割合を調節して下さいね☆

沸騰直前で火と止め、①のふやかしておいたゼラチンを入れてしっかり溶かす。

ゼラチンがとけたらボウルに移し底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで冷やす。

ボウルに◎卵白とグラニュー糖を入れてふんわり７分立てのメレンゲを作る。
出来たら冷蔵庫で待機。

別のボウルに★生クリームとグラニュー糖を入れこちらも７~８分立てに泡立てホイップクリームを作る。

とろみがついた④のボウルに生クリーム半量→メレンゲ半量と加えその都度しっかり泡だて器で混ぜる。残りも同様に。

生クリームとメレンゲが全部混ぜ合わせれたらゴムべらで生地をなめらかに調える。

カップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。（150mlのカップで５個分作れます）

今回は栗の甘露煮と黒豆、カスタードクリームをトッピングしてみました☆