サバは軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る。

フライパンに、お酒を100cc入れ、強火でアルコールをとばす。
沸騰したら、火を中火にする。

次に、水100cc、みりん50cc、砂糖大さじ3杯入れる。生姜は、すりおろしたものか、チューブの物を適量入れる。

沸騰したら、お味噌を60g程入れ、よく混ぜる。

ここで、サバを投入☆中火のままで灰汁など取り、落し蓋をして、弱火にし約7分煮込む☆

これで完成です！！ミョウガなどがいる方は上に乗せてください。