和風ジェラード２種（プレーン＆南高梅入り
めいな @meinaa
絹ごし豆腐・きび糖・南高梅など和風の素材を使い、２種類のジェラードを作りました。
写真手前は、梅入り。向こう側はプレーン
このレシピの生い立ち
南高梅を食べてみると甘いので、ジェラードに入れたら美味しいのではないかと思い、シンプルなものと南高梅入りの２種類作りました。
和風ジェラード２種（プレーン＆南高梅入り
絹ごし豆腐・きび糖・南高梅など和風の素材を使い、２種類のジェラードを作りました。
写真手前は、梅入り。向こう側はプレーン
このレシピの生い立ち
南高梅を食べてみると甘いので、ジェラードに入れたら美味しいのではないかと思い、シンプルなものと南高梅入りの２種類作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
南高梅は、包丁でたたく。
-
- 2
ボールに生クリーム・きび糖を入れ、七分立てに泡立てる。
- 3
②に、お豆腐を入れて、泡立て器でかき混ぜる。
- 4
③にヨーグルトを追加して、かき混ぜて、半分を容器に移す。
写真は、プレーンなほう（梅なし） -
- 5
残ったボールの半分に①を追加し、まんべんなく混ぜて容器に移す。
写真は、梅入りのほう。 -
- 6
容器を冷凍庫に入れ、1時間ごとにかき混ぜて、空気を入れる。２～３回繰り返す。
（なめらかな舌触りになる） - 7
器に盛り付ける。
南梅高入り
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- 8
器に盛り付ける。
プレーン
-
- 9
この梅干しを使いました。
梅翁園「南高梅」スイートはちみつ 種ぬいちゃいました
-
コツ・ポイント
⑥作業は、なめらかな舌触りになるので、１時間ごと２～３回繰り返す。
今回使った南高梅は、甘い梅干しです。酸っぱい梅干しが苦手な方でも大丈夫なので、スイーツ向きかもしれません。
梅肉は、完全に潰さないこと。
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