アスパラガスは、根元1センチ切り、ピーラーで皮を半分くらいまで剥く。3等分に切る。

鍋に○を入れ、沸騰してきたら①を入れて湯がく。火が通ったら、水に取り色止めをする。水分を切る。

南高梅は、包丁でたたく。ボールに梅マヨソースの材料を入れて混ぜる。

皿にアスパラガスを盛り付け、梅マヨソースをかけて完成。