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ヘルシーふっくらな卵のトマト煮
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ヘルシーふっくらな卵のトマト煮-レシピのメイン写真

ヘルシーふっくらな卵のトマト煮

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

オムレツ・デミグラソースの逆発想です。

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ヘルシーふっくらな卵のトマト煮

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
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材料

一人前
  1. 牛豚合い挽き肉、ムキエビ、玉ねぎ 適量
  2. オリーブ油、ニンニク 適量
  3. 酒 適量
  4. 茸: えのき、シメジ 適量
  5. トマト裏ごし水煮、水 適量
  6. 塩胡椒、砂糖 適量
  7. 玉子液:卵二個、塩胡椒、砂糖、コーヒークリーム
  8. サラダ油
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油、ニンニク。熱して香りを。

    薄粉した牛豚合い挽き肉とムキエビ、玉ねぎを炒めしっかり水分飛ばす。

  2. 2

    強火で酒を回しかけてアルコールを飛ばします。

    茸をいれ、軽く炒めます。

  3. 3

    トマトの煮こみ用ピューレをいれ、水適量で濃度を調整。

    塩胡椒、砂糖で味を整えます。

    • ヘルシーふっくらな卵のトマト煮作り方3写真
  4. 4

    別フライパンに、サラダ油、玉子液を。

    サッと大きく混ぜ、仕上げます。

  5. 5

    トマト煮に玉子を。

    皿に盛ります。

    • ヘルシーふっくらな卵のトマト煮作り方5写真

コツ・ポイント

玉子がメインです。

牛豚合い挽き肉とムキエビは出汁取りのイメージです。冷凍物で十分です。しっかり水分飛ばしてください。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/05/11 12:03に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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