豚肩ロースを観音開きにする。

筋を切り、肉を叩いて柔らかくする。

開いた内側に、ニンニク、タイム、ローズマリー、バジルを適量入れ、塩、コショウで味付けする。

外側から巻き、糸で縛る。

縛ったら、ニンニク、ハーブ、オリーブオイル全体にかける。

フライパンで焼く。
インダクション7(中火)
⇨カタカタしたらインダクション3(弱火)で10分
⇨裏返して10分

箸で火が通っているか確認する。

出てきた肉汁にAの材料を入れる。

Bの材料を入れ物に全て入れる。

好みに合わせて、A、Bどちらかのソースをかける。