オリーブ油大さじ1とにんにくを鍋に入れ弱火で温める。
香りが立ったらマッシュルームを加え炒め、焼けたら汁ごと皿に取る。

同じ鍋にオリーブ油大さじ2を入れ温める。
火から下ろし、薄力粉を混ぜて溶かす。
牛乳を少しずつ加えて伸ばす。

薄力粉が溶けきったら、弱めの中火で温め、①を加える。
とろみがついたら、塩、ナツメグを加えて混ぜる。

グリーンピースの水気を切り、フォークで軽く潰しながらリコッタと混ぜる。
オーブンを220度に余熱。

ラザニアを箱の表示に従ってアルデンテに戻す。
茹でる場合はくっつかないよう、お湯に油を少し入れる。

湯で戻したら流水で締め、ザルや皿に重ならないように置いておく。
できればふきんの上に置き水気を取るとよい。

耐熱皿に
豆の1/2→ラザニア1/3→きのこ1/2→ラザニア1/3→豆1/2→ラザニア1/3→きのこ1/2の順に重ねる。

パルメザンをかけてバターをのせ、ホイルをかぶせて10分ほど焼く。
ホイルを取り、焦げ目がつくまで10分ほど焼く。