牛蒡は洗って6～7ｃｍ位の適当な長さにCUTします☆太い部分は縦に半分または１/4にCUTし、水につけてアク抜きします

フライパンにお湯を沸かし、沸騰すれば鯛を入れすぐに色が変わるのでサっとお湯を切ります☆うろこが残っていれば水洗いします☆

フライパンに水気を切った①の牛蒡を入れ、その上に鯛を並べます☆
料理酒・水を入れ強火にかけます☆

強火にかけ沸騰したら→中火にし、それから5分そのまま中火にかけます☆

5分後→砂糖類を入れて又5分煮ます→次に1回目の醤油を入れて又5分煮ます☆

２回目の醤油とみりんを入れます。落とし蓋をし(クッキングペーパーでOK です)後はじっくり煮込みます☆

レシピ⑥の汁気が半分位に減れば(だいたい30分位煮ます)落とし蓋を取り、フライパンをソロリ回したり汁気を全体にかけます☆

レシピ⑦の状態から→又半分位に煮汁が煮詰まれば出来上がり～(о´∀`о)(たまに煮汁を回しかけて下さいね)

わが家の鯛あら炊きをチラリとでも見ていただき光栄です♪2016.7お陰様で人気検索1位になりました♪有難うございます☆