アプリでひらく作り方
- 1
もやしを茹でてザルに上げておく。冷蔵庫から出して30分室温に戻したぶたの塊肉に塩コショウをする。
- 2
ニンニクをスライスする。フライパンに油を入れ温まったら肉を入れて全面カリッとなるまで焼く。
- 3
耐熱皿に肉を入れてレンジで10分位チンする。そのまま15分位置いておく。切ってみて中が赤いようならもう少しチンする。
- 4
フライパンに油を足してニンニクを少し茶色くなるまで炒めて肉から出た汁を入れ白ワインを入れアルコールを飛ばす。
- 5
蜂蜜、マスタード、醤油を入れて煮詰める。皿にもやし、スライスした肉、ソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
焼いた肉をチンして火を入れるとパサッとなり過ぎないです。チンしたあと保温しながら落ち着かせると肉汁が出すぎないでジューシーさがあります！室温に戻すと火の通りが均一に早くなるので少し出しておいて下さい。長く出しっぱなしは辞めて下さい。
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