アプリでひらく作り方
- 1
ナスと人参は細長目の乱切り、ピーマンは縦に４当分に切ります。
- 2
切った人参は電子レンジ（茹で野菜お任せ）で下茹でしておく。
- 3
ビニール袋にゴマ油を入れ、切ったピーマンを入れ空気を入れて、袋の口をしっかり手で握ったままフリフリorモミモミ。
- 4
ピーマンが入ったビニール袋にナスを入れ、口をしっかり閉じて、野菜に油が回るようにフリフリor優しくモミモミ。強くするとナスがつぶれるので優しく。
- 5
フライパンに油を敷き、ナス・ピーマンを焼き色がつくように炒める。人参はチンしてあるので、最後に入れて焼き色をつける。
-
- 6
みじん切りした生姜と、●の材料（着け汁用）を鍋やホーロー容器に入れ火にかける。
-
- 7
６が沸騰したら、火が通り焼き色がついた５を入れる。
- 8
常備菜とする場合は、消毒してある保存容器に入れて冷蔵庫保存。
-
コツ・ポイント
酸っぱいのが好きなので酸っぱ目です。お好みで酢の量を半量位に減らしても。
にんにくのみじん切り（大さじ１）や、豆板醤（小さじ１）を入れても美味しいです。
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