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小松菜のおかか和え
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小松菜のおかか和え-レシピのメイン写真

小松菜のおかか和え

HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540

いちばんシンプルで美味しい小松菜の食べ方。
このレシピの生い立ち
親も作っていた、ごく普通の料理。

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小松菜のおかか和え

HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540

いちばんシンプルで美味しい小松菜の食べ方。
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材料

2人分
  • 小松菜 1束
  • おかか 1パック(3g)
  • しょうゆ 小1〜2
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作り方

  1. 1

    小松菜はよく洗って、塩を入れた湯に根元の方から入れて茹でる。徐々に葉の方まで入れる。

  2. 2

    茎が柔らかくなり、鮮やかな色になったらザルに上げて冷ます。

  3. 3

    粗熱がとれたら、3cm幅に切り、水気を絞ってボールに入れ、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    もう一度水気を切ってから、おかかを振り、おかかをめがけてしょうゆをかけ、全体をよく混ぜ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

小松菜は冷水にさらさず、丘上げ(ザルに上げて冷ますこと)がいい。水っぽくならない。水を絞るときは、力入れ過ぎないようにゆっくり絞る。しょうゆはおかかに吸わせるようにすると、味馴染みよく、水分が出るのも抑えられる。

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HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540
2016/05/10 14:55に公開
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。 ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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小松菜

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