ボウルに、一口大に切った鶏もも肉と酒、塩、胡椒、醤油を入れ、約１０分ぐらい揉み込みます。

１で揉み込んだ所に、溶き卵、青海苔、小麦粉、片栗粉の順に良く混ぜます。

１７０℃ぐらいに熱した揚げ油に、２を入れて、ゆっくりと揚げていきます。（キツネ色がベストかな）

器に、キャベツ等の野菜を盛り付け、鶏から揚げを盛り付けて出来上がりです。