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鯛のカマのお吸い物
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鯛のカマのお吸い物-レシピのメイン写真

鯛のカマのお吸い物

バック☆クラッカー
バック☆クラッカー @cook_40138005

普段はみそ汁やスープばかりなのでお吸い物を作ってみました！鯛の身でも美味しく作れます！
このレシピの生い立ち
日本人なら出汁！
出汁取って美味しいお吸い物を作りましょう！

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バック☆クラッカー @cook_40138005

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材料

１人分
  • 鯛のカマ １ヶ
  • ヒラタケ １ふさ
  • 三つ葉 １本
  • 生姜 少々
  • 塩 5g
  • 薄口醤油 5cc
  • 酒 少々
  • 水 300cc
  • 出汁パック 1つ
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作り方

  1. 1

    鯛のカマを食べやすい大きさにカットして熱湯にくぐらし、うろこと血を取る

  2. 2

    鍋に水、鯛のカマ、出汁パックを入れ火にかける。

  3. 3

    沸いたら火を弱め灰汁を取る。

  4. 4

    出汁パックを取り出して、ヒラタケ、塩、薄口醤油、酒を入れ味をつける

  5. 5

    お椀に盛って三つ葉、絞り生姜３滴程入れて出来上がり！

コツ・ポイント

鯛のカマはしっかりとウロコと血を取って下さい。臭みの原因になります。
出汁は沸かし過ぎると濁るので火加減に気をつけて下さい！

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バック☆クラッカー
バック☆クラッカー @cook_40138005
2016/05/11 15:04に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 鯛 みつば 酒 しょうが ひらたけ

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