適当な大きさにに切ったじゃがいもを、水から茹でる。(あえて塩を入れていません)

タラの芽は１㎝弱に、玉葱は薄めのスライス、人参は斜めに切ってから千切りにする。

じゃがいもが竹串などが通るくらいになる少し手前で、タラの芽、玉葱、人参も加えて、蓋をして茹でる。１分程度。

じゃがいもが茹で上がったら蓋をずらしてお湯を捨て、鍋の中で熱いうちに潰しながら酢、油、塩、胡椒の順に混ぜる。

トーストした食パンに挟んで召し上がれ。