生春巻きのソースを作る。★印の材料を全て合わせてよく混ぜる。

グリーンレタスはキッチンペーパーで水気をよく切って、一口大にちぎっておく。

サラダチキンはキッチンペーパーで表面の水分を拭いてから5㎜の厚さにスライスする。

きゅうりは細切りにし、大葉はざく切りにしておく。それぞれ水分を拭きとっておく。ボイルエビも水分を拭き取っておく。

具材を全てひとまとめにしておくと作りやすい。

ライスペーパーの手前にそれぞれ４分の１量の｢グリーンレタス→きゅうり→大葉→サラダチキン｣を順に重ねる。

具材を抑えながら手前からギュッと一折巻いて、その奥にエビを２尾並べて置く。そして両側からライスペーパーで具材を包み込む。

手前からくるくるっとしっかり巻く。同じようにあと３本作る。

濡らした布巾で包丁の刃を湿らせて半分に切り、お皿に盛り付ける。作っておいたソースを添えて、食べるときにつけていただく。