じゃがいもの皮を剥ぎ、小さめに切り、酒大さじ２、塩小さじ１を入れたヒタヒタの水で茹でる。

竹くしが、軽く差刺さったら人参ｲﾁｮｳ切りを入れ１分茹でる。
湯を捨て、粉ふきいもの様に水分を飛ばす。

きゅうり塩揉み、ウインナーとイタリアンドレッシング、マヨネーズで和える。

手羽元を水３カップ酒少量加えて２０分煮る。

茹で大根、コンニャクを加えて砂糖、醤油、だしの素で味付け。落とし蓋をし弱火で２０分煮る。