スポンジケーキ(15cm型) 別立て
写真付きで紹介します。
卵白と卵黄を別々に泡立てています。
このレシピの生い立ち
卵白と卵黄を別立てにしています。こちらは初心者向きです。
時間を短縮したい方はレシピID: 19959270 もご覧下さい。
スポンジケーキ(15cm型) 別立て
写真付きで紹介します。
卵白と卵黄を別々に泡立てています。
このレシピの生い立ち
卵白と卵黄を別立てにしています。こちらは初心者向きです。
時間を短縮したい方はレシピID: 19959270 もご覧下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
卵はを冷蔵庫から出し室温にする。
卵白と卵黄に分ける。
粉類.砂糖.バターを計る。ボール(小)で溶かしバターを作る。
-
- 2
オーブン余熱を忘れずに。
- 3
卵白を冷やしながら泡立てる。
9割方泡立ったら
数回に分けて砂糖を入れ、角が立つまでしっかりとホイップする。 -
- 4
卵黄は最初に砂糖を入れる。
温めながら (お風呂位)マヨネーズ状になるまで泡立てる。
-
- 5
卵黄の方に卵白を3回に分けて入れる。
↓ ↓ -
- 6
1回目 マーブル状まで混ぜる。
2回目 さっくり混ざるまで。
3回目 泡を消さないように底から持ち上げながらふわっと。 - 7
小麦粉はザルで２回ふるう。
(2回目は生地の表面に全体に広げる様に入れる)切るように混ぜる。
↓ ↓ -
- 8
☆簡単なふるい方
ボールにザルを乗せスプーンか手で粉をボールに落とす感じ。楽で速い。 - 9
溶かしバターに大さじ山盛2杯分の [5] を入れ、しっかり混ぜる。
それをもとの生地に戻して切るように混ぜる。
-
- 10
紙を敷いた型に上の方から落とすように流し入れる。
予熱したオーブン180度で23分〜25分焼く。
-
- 11
側面の紙を剥がす。
もう一度巻き付ける。あら熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋に入れる。
-
コツ・ポイント
卵白、卵黄を泡立てる時はハンドミキサーを使用しました。
卵白は冷やしながら、卵黄は温めながら泡立てます。
卵白を泡立てる時、砂糖を入れるタイミングが早いとコシがなくなるので注意。
自分のオーブンは予熱に何分かかるか知っていると便利です。
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