食パンを、サンドイッチのように切り抜いておく。耳はギリギリで切らず、白の部分を5mmほど残して切る。

フライパンがよく熱したら、耳を切り取った部分をおき、中でピーマンとハム(ベーコン)を炒める。塩コショウで味付け。

炒めたピーマンとハムのところに溶いた卵を流し、上から切り抜いたパンをかぶせる。