ブリの切り身に塩と酒をふり少しおきます。

その間にリンゴの皮と人参を切り、黒ゴマ２粒を用意しておきます。

ブリを焼いている間に大根をおろし、おにぎりの様に握ります。

焼き上がったブリと共にお皿に置きトサカ、くちばしを刺して、あごと目を付けます。