二晩寝かせる！本格的な自家製ピザ生地
白いエプロンのクマ @shiro_apron
カリッともちっと、耳まで美味しいピザ。生地を二晩寝かせます。家族から「またこれ食べたい！」と言われたのでレシピ化。
このレシピの生い立ち
手打ちうどんの作り方をアレンジしてピザを作ってみました。
低イースト&長時間発酵の生地はやはり美味しいです。
二晩寝かせる！本格的な自家製ピザ生地
カリッともちっと、耳まで美味しいピザ。生地を二晩寝かせます。家族から「またこれ食べたい！」と言われたのでレシピ化。
このレシピの生い立ち
手打ちうどんの作り方をアレンジしてピザを作ってみました。
低イースト&長時間発酵の生地はやはり美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をポリ袋に入れ、振るようにしてよく混ぜる。（ボウルの場合は菜箸でかき混ぜる）
- 2
3分ほど振って全体がそぼろ状になったら、こねるようにひとまとめにしていく。
- 3
ポリ袋の口をしばって、冷蔵庫で二晩（最低一晩、最大３晩）寝かせる。
- 4
食べる前に冷蔵庫から生地をとりだし、３等分にして、手でピザのかたちになるよう丸く伸ばす。上に具をのせる。
-
- 5
焼き方は３つあります。
①フライパンだけ
②フライパン＋グリル
③オーブン - 6
【焼きかた①】
フライパンで弱火で蓋をして、7~10分焼く。 - 7
【焼きかた②】
フライパン5分焼いた後、魚焼きグリルやオーブントースターで数分焼く。（焼き目が美味しそう） - 8
【焼き方③】
250度に予熱したオーブンで6〜10分焼く - 9
【具材例1】ケチャップ、ピザ用チーズ、バジルでシンプルに王道
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- 10
【具材例2】ケチャップとマヨネーズ、青ネギ、ベーコン、チーズ。
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- 11
【具材例3】ツナマヨとポテト（冷凍のフライドポテトを刻んだもの）。コーンも合いそう！
-
コツ・ポイント
生地はホームベーカリーのこね機能などで作ってもOK。
きれいに丸く伸ばすのが難しいのですが、破れてさえいなければ適当で大丈夫です。
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