ゆでたまごを白身と黄身に分けます。
白身はざっくり大きめに包丁できざみます。
黄身だけにマヨネーズ、塩、砂糖を入れます。

黄身が滑らかになるまでフォークでまぜたら、白身をあわせます。白身はつぶさないように、さっくりまぜます。

食パンにうすくマーガリンをぬり、そのうちの２枚にたまごをのせます。中央にこんもりと盛るように。

それぞれパンを重ねて、そっと押さえてなじませます。
耳を落として、ななめに切ったら、できあがり。