大豆入り春巻き

Name: 大豆入り春巻き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油 少々; にんにく 1片; 豚ひき肉 70g; 大豆 5g; 人参 60g; 竹の子水煮 190g; にら 60g; 本しめじ 90g; 緑豆春雨 20g; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ1/6; こしょう 少々; 濃口醤油 大さじ1; ごま油 ごま油1; 水溶き片栗粉 適量; 春巻きの皮 4枚; 揚げ油 適量

東村山市三課栄養士会 @cook_40110989

東京都東村山市

具の中身に、みじん切りにした大豆が入った春巻き！
このレシピの生い立ち
子ども達の苦手な大豆を食べてもらいたくてスクールランチでは様々な工夫をしています。

大豆入り春巻き

東村山市三課栄養士会 @cook_40110989

東京都東村山市

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材料

4人分

油少々
にんにく 1片
豚ひき肉 70g
大豆 5g
人参 60g
竹の子水煮 190g
にら 60g
本しめじ 90g
緑豆春雨 20g
砂糖小さじ2
塩小さじ1/6
こしょう少々
濃口醤油大さじ1
ごま油ごま油1
水溶き片栗粉適量
春巻きの皮 4枚
揚げ油適量

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作り方

1

人参、竹の子は2cmの千切りで竹の子は下ゆでする。にらは5mmに切る。しめじは石づきを切ってほぐしてさっと洗う。
2

大豆は、茹でてみじん切りにする。
3

にんにくはすりおろす。春雨は戻して長いようなら切る。
4

油でにんにく、ひき肉をよく炒める。
5

人参、竹の子、にら、大豆も加えさらに炒め、しめじ、春雨も入れて味付けする。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらす。
6

油でキツネ色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

ご家族では、水煮の大豆を使うと簡単にできます。

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つくれぽ

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東村山市三課栄養士会 @cook_40110989

2016/05/17 00:28に公開

東京都東村山市

東村山市三課栄養士会（学務課、地域子育て課、健康増進課）の栄養士が考案したオリジナルレシピを掲載しています。『おいしく・たのしく・健康に』食べることから、心もカラダも豊かになるようなレシピや給食の人気メニューなどを投稿していきます。給食では、東村山市でとれた野菜なども使い、新鮮な食材を吟味して作っています。東村山市のHP 　https://www.city.higashimurayama.tokyo.jp/kenko/eisei/kenco20230529.html

このレシピのキーワード

春巻ニラ大豆にんじん豚ひき肉本しめじにんにく

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