野沢菜漬けは流水で洗い、水けを絞ってからみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、①を炒め、きび砂糖といりごまを混ぜたら、常温になるまで冷まし、4等分しておきます。

ボウルにAをいれ、木べらなどでよく混ぜ合わせ、くぼませた中央に水とサラダ油（生地用）を入れて手早くこねます。

③の生地がまとまったら、スケッパー（製菓道具があれば）などで4等分にして丸めます。

④をめん棒で直径13～15cm程度まで円の外側の生地が薄くなるように丸く伸ばします。※

⑤の中央に②をのせ、生地の外側をひっぱりながら包み、穴が開かないように真ん中でしっかりと閉じます。

《焼き蒸しおやきにする場合》

サラダ油（焼き蒸し用）を熱したフライパンに、⑥の口を閉じた方を下にし手入れます。

フライ返しで直径７cm程度になるように押さえながら、両面にきつね色の焼き目がつくまで焼きます。

⑨をクッキングシートを敷いた圧力IHなべ付属の蒸しカゴに並べます。

《蒸しおやきにする場合》

⑥を直径7cm程度になるように成型して、クッキングシートを敷いた蒸しカゴに並べます。

圧力IHなべの内なべに水150ｍL（分量外)と⑩もしくは⑫を入れ、本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【一定圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、出来上がりです。