里芋の皮を剥いて茹でる。堀りたての里芋は土をはらってそのまま茹でてから皮をつまめば簡単に剥けます！

具材を準備する。
ニンジンは5㍉角に切ってシリコン容器で40秒加熱。少し柔らかくしておく。

玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒める！和風なのでサラダ油で炒める。

ぶなしめじを株をとってニンジンより少し大きめに切る。

糸こんにゃくもニンジンくらいに細かくきって水に着けてあくを抜く。

切った具を鍋にいれて軽く炒める。

⭐の材料をいれて弱火で10分煮る。ニンジンに味が付いてきたらオッケー！火を止めて氷水のボールで鍋ごと冷やす。

里芋が柔らかくなったらざるにあげて皮を剥く。

マッシャーで少し食感を残すくらいに潰す。食感が嫌な方はきれいに潰してください。

粘りがでてくきたら★をいれてきべらで混ぜる。

準備しておいた野菜をいれる。煮汁を大さじ2杯くらいいれてこねる。

好みの大きさに丸めて衣を付けたら油であげます。

野菜と盛り付けて完成。