鶏胸肉で チキン南蛮
azuredish @cook_40094556
鶏胸肉を使ったチキン南蛮
甘酢がからんだ鶏肉に
たっぷりのタルタルソースが美味しい！
このレシピの生い立ち
タルタルソースに卵が入るので、鶏肉は卵衣にせず
片栗粉をまぶすだけで揚げています。
鶏胸肉で チキン南蛮
鶏胸肉を使ったチキン南蛮
甘酢がからんだ鶏肉に
たっぷりのタルタルソースが美味しい！
このレシピの生い立ち
タルタルソースに卵が入るので、鶏肉は卵衣にせず
片栗粉をまぶすだけで揚げています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮と筋を取り除き
食べやすい大きさに切り分ける酒、しょうゆ、ガーリックで
下味をつけ20分位おく。 -
- 2
タルタルソースを作る。
卵はゆで卵に
ピクルス、玉ねぎは
みじん切りにする。
マヨネーズ、塩、
コショウを加える。 -
- 3
スプーンで
卵を細かくしながら
混ぜ合わせる。 -
- 4
甘酢ダレを作る。
しょうゆ、酢、砂糖
蜂蜜を鍋に入れ煮溶かす。 -
- 5
鶏胸肉に片栗粉を加え
混ぜ合わせる。 -
- 6
油で揚げる。
キツネ色になるまで
170度で3分くらい揚げる。 -
- 7
揚がったらバットにあげ
油をきる。甘酢に漬ける。
-
- 8
皿に甘酢に漬けた鶏肉と
野菜を盛り付ける鶏肉の上に
タルタルソースをかける。できあがり。
-
コツ・ポイント
１枚300g位の胸肉⇨皮などを取り除く⇨240g位に
鶏肉は胸肉を使う、衣は卵衣にしない
タルタルソースのマヨネーズを少なめにする
など・・・少しカロリーダウンしているつもり（笑）
つくれぽ
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