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肉汁たっぷり餃子
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肉汁たっぷり餃子-レシピのメイン写真

肉汁たっぷり餃子

メグミシュラン
メグミシュラン @cook_40063117

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材料

60個分
  • 豚ミンチ 100g
  • サラダ油 小さじ1
  • キャベツ 4/1個
  • しょうがみじん切り 小さじ1
  • ニラ 1束
  • 長ネギ 1本
  • 塩 大さじ1
  • ガラスープの素 小さじ1
  • 粉寒天 2g
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★味噌 小さじ2
  • ★ゴマ油 小さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ガラスープの素を100ccの水に溶かし半分の量を器に入れレンジで1分加熱し固めて小さく崩しておき、半分はそのまま残す

    • 肉汁たっぷり餃子作り方1写真
  2. 2

    キャベツ、しょうが、ニラ、長ネギをみじん切りにし塩を混ぜ合わせしばらく置き水分を絞る

    • 肉汁たっぷり餃子作り方2写真
  3. 3

    豚ミンチに野菜、★、サラダ油、残しておいたガラスープをいれネットリするまでまぜる

    • 肉汁たっぷり餃子作り方3写真
  4. 4

    具にざっくりとガラゼリーを混ぜ合わせ、皮に包む

    • 肉汁たっぷり餃子作り方4写真
  5. 5

    熱したフライパンにゴマ油、サラダ油各大さじ1をいれ焼き、熱湯150ccをいれ水分がなくなるまで蒸し焼きにする

    • 肉汁たっぷり餃子作り方5写真

コツ・ポイント

具がネットリするまでまぜて最後にサッとガラゼリーを混ぜるのがコツです

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メグミシュラン
メグミシュラン @cook_40063117
2016/02/24 10:17に公開

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