お弁当箱全体にご飯を敷き詰めるように。一口大にカットしたささみカツを真ん中に詰めました。

紫キャベツマリネを小さいおかずカップに２つ。カリフラワーは茹でてカレー粉と塩麹パウダーで味付け一晩。四隅に配置。

ながらワークで揚げ作業、開花宣言は数秒で揚るので開いたら冷まして軽く塩もいいです、ささみカツのサイドに配置しました。

生おからまたは乾燥おから、ツナ缶、ひじきソフトふりかけを混ぜ、マヨネーズで味付けたものをすき間に詰めました。

紅芯大根を浅漬け液につけおいたもの、もみじの型抜きです。水菜の形の良いところを散りばめできあがり。