油揚げをきり開いて小松菜を敷く。上側３センチ位は空けておく。

小松菜の上に１のミンチを伸ばして手前から巻き寿司のようにしっかり巻く。

巻き終わりを竹串か楊枝でとめる

鍋にAの煮汁を入れ、とめた面を下にしてお揚げを入れる。キッチンペーパーを落し蓋代わりに上に置く。

煮ているとペーパーがお揚げを包みこむようになる。鍋のふたもして６分煮て裏返し、さらに４分煮る。

１本を６つに切り盛り付ける。煮汁が多ければ少し煮詰めて皿の上にかける。