しょうがはすりおろして、プチトマトは半分に水菜は洗って5㎝の長さに切っておく。

鍋に★の材料を入れて、中火にかけ混ぜながらあんを作っておく。

あんの出来上がりにおろし生姜を入れておく。

熱したフライパンに胡麻油を入れる。

溶いた卵に塩・胡椒して、4のフライパン卵に入れ強火で半熟程度に素早く焼く。

3のあんを再び火にかけて水菜・プチトマトを入れて、ひと混ぜしたら火を止める。

お皿に十六穀米を盛る。

7に5の卵焼きをのせる。

6のあんをかけて出来上がり。